為什么干冰比冰塊保存食品要好？
干冰的質(zhì)量輕，有利于運(yùn)輸，并且升華后不會(huì)產(chǎn)生液體，比冰塊冷藏更清潔干凈，不會(huì)導(dǎo)致食物潮濕。升華后產(chǎn)生的二氧化碳密度大于空氣，能附著在質(zhì)量比較重的表面，使食物與氧氣分割，從而能達(dá)到抑制細(xì)菌產(chǎn)生，減慢新陳代謝的速度來確保食物的新鮮。近兩年更是用來制作美食，營造浪漫的氛圍，可以讓客戶有種走入仙境的感覺，很多網(wǎng)紅店鋪都十分推崇。
采用干冰清洗有那些特別的優(yōu)勢？
干冰清洗的獨(dú)特之處在于干冰顆粒在沖擊瞬間氣化。干冰顆粒的動(dòng)量在沖擊瞬間消失。干冰顆粒與清洗表面間迅速發(fā)生熱交換。致使固體CO2迅速升華變?yōu)闅怏w。干冰顆粒在千分之幾秒內(nèi)體積膨脹近800倍，這樣就在沖擊點(diǎn)造成"微型"。由于CO2揮發(fā)掉了，干冰清洗過程沒有產(chǎn)生任何二次廢物，留下需要收集清理的只是清除下來的污垢。
干冰清洗的益處:有效清結(jié)烤箱、混合攪拌設(shè)備、輸送帶、模制品、包裝設(shè)備、爐架、爐盤、容器、輥軸、冷凍機(jī)內(nèi)壁、餅干爐條等設(shè)備。
干冰的應(yīng)用行業(yè),冷藏運(yùn)輸領(lǐng)域,低溫冷凍用途以及血漿、等特殊藥品的低溫運(yùn)輸。電子低溫材料，精密元器件的長短途運(yùn)輸。
干冰特性,干冰比水的溫度低很多，所以相當(dāng)于將干冰加熱，干冰吸熱升華，使水的溫度降低，甚至結(jié)冰。
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